2023年初新冠疫情达峰后，春节期间商圈、购物中心等线下场景客流量迎来集中复苏。2023年3月，限额以上餐饮企业收入较2019年同期恢复度达148%，但随后受宏观弱复苏、居民消费信心恢复较慢影响，二季度以来社零餐饮恢复度有所回落，暑期旺季复苏亦相对平稳。未来，消费力进一步复苏有望带动餐饮行业回暖加速。

项目名称：连锁餐饮品牌运营管理项目

项目地址：内蒙古自治区

主营业务：公司是一家品牌管理企业，旨在打造一家集餐饮品牌连锁、招商推广、品牌营销及运营管理、中央物流配送、产品研发、品牌孵化于一体的连锁餐饮服务平台。公司拥有强大的产品研发实力、科学的品牌管理及标准化的现代餐饮运营体系，目前重点推广经营的项目是“**烤肉”和“***鸡汤饭”。

（1）“**烤肉”：

管理：流程化设计，解决传统烤肉店高人耗、人员流动性大，培训难的问题，解决了加盟商经营痛点；轻松愉悦的整体环境、无需等待、超高性价比的就餐体验成为快速打开市场的核心所在，是推动烤肉赛道的一股新流。

产品：肉品主打优质安格斯谷饲黑牛、和牛自选。菜品去繁归简，以部位售卖，不进行过分装饰、加工，不同部位分薄切、厚切、酱香几大类。省去不必要的成本，给客户全新体验。

料理：产品线持续更新，紧跟日韩街头文化（现有日、韩两地合作料理店），主打错位差异化，中餐西做，韩餐、西餐中做。

饮品：主打健康、爽口，不添加人工合成物，全年龄段适用。

（2）“***鸡汤饭”：

***鸡汤饭融入中式书斋元素，在传统饭店背景中融入更多文化内涵，为品牌持续升级及产品延展预留伏笔。

产品主打鸡汤现熬，可全时段经营的快餐店。鸡汤捞饭、鸡汤捞面、米线，卤味、安格斯锅仔、饮品等，与现市场中快餐领域预制菜形成鲜明对比。

主打人均30元左右的高品质快餐。

选址主要在商超、及写字楼集中区域，设计中赋予了社交场的属性。

对于加盟商，项目几乎全设备代替人工，菜品操作高度标准化，流程简单易懂。谷饲鸡、菌类、草药均产地直采，保障品质与成本。

运营模式：为推品牌享誉全国，公司将采取“直营+加盟”的经营模式。以直营模式形成品牌背书，以加盟模式实现轻资产快速拓店，推动品牌快速在全国范围的复制扩张，使品牌门店呈现裂变式增长，成为家喻户晓的品牌。此外，公司还将打造食材供应链体系，不仅可以为公司旗下的品牌门店供货，还可以为其他餐饮店供应食材，拓宽业务范围。

（1）直营模式：通过样板市场的直营门店建立标准化的运营管理体系，形成区域影响力，为品牌在全国市场招商加盟作铺垫。

（2）加盟模式：面向有志于从事餐饮行业创业的群体开放本品牌招商加盟业务。公司向加盟商提供从门店装修、菜品供应、人员培训、品牌推广、经营指导等全方位扶持。

（3）供应链体系：根据公司旗下品牌门店的实际需求来确定食材种类，规划采购、库存、质检和物流等方面的安排。此外，全国各地分布近万家小微型区域连锁餐饮门店，其销售额稳定，产品模式有一定亮点，但是体量较小，没有全产品供应支持。而在餐饮行业近十万亿的市场里，这些小微型区域连锁餐饮门店的占比不容忽视，食材需求量非常大。后期，公司将直接瞄准这些小微型区域连锁餐饮门店进行合作，不仅能够增厚利润空间，还可以借此获得其最真实的销售和财务情况数据，同时通过代工模式，获得他们的技术授权。通过掌握小微型区域连锁餐饮门店的核心数据，公司将成为一家早期接触连锁餐饮及相关企业的投资方，获得更多的投资机会和资源，从而获得更多的市场份额，提高自身影响力和竞争力。

盈利模式：公司的核心盈利来源有以下3个方面：

（1）自有门店经营收入：指由本公司自行投资的直营门店产生的经营收益，主要为各种牛羊肉单品及礼盒/礼券销售收入，包括门店销售和线上平台销售；

（2）加盟店品牌管理费：公司向全国开放品牌加盟业务，申请成为品牌加盟店后需向总部缴纳一定的品牌费以及后期年度管理服务费用；

（3）加盟店供应链收入：加盟门店的冷鲜肉及调理肉、原料产品全部由总部供应，总部赚取供应链差价利润。

项目进展：项目处于初创期。公司员工规模超过300人，先后推动国内品牌***烤肉破千家店、****川式烤肉破500家店、***烤肉、**面馆等多个连锁品牌，累计服务品牌门店千家，为千余投资者餐创梦想助力。

（1）**烤肉：定位量贩烤肉，原型店在内蒙古包头已经营18年，20家直营门店。整体体系十分成熟，现年收入突破七千万元。

（2）***鸡汤饭：在鄂尔多斯已经完成UE（Unit Economics）模型店的搭建工作，并结合现有供应链配送系统和推广系统，已经稳步经营。

项目规划：公司的发展规划如下：

（1）前期：模型店UE（Unit Economics）打造。

（2）中期：门店数量50+，供应链成熟，运营经验成熟。

（3）后期：门店数量100+，品牌效应与规模优势形成，势能充分发挥。

1、团队优势：公司员工规模超过300人，具有丰富的商业经验和行业资源，能够强力推动商业模式创新，打造全产业链餐饮品牌，实现产业链结构全面升级，曾先后推动国内品牌***烤肉破千家店、****川式烤肉破500家店、***烤肉、**面馆等多个连锁品牌，累计服务品牌门店千家，为千余投资者餐创梦想助力。

2、运营模式优势：公司采取“直营+加盟”的经营模式打造旗下餐饮品牌，集餐饮品牌连锁、招商推广、品牌营销及运营管理、中央物流配送、产品研发、品牌孵化于一体，可以实现产业链的完整覆盖，从食材采购到终端销售，从品牌推广到运营管理，都能够实现标准化和可复制化。

3、品牌设计优势：

（1）**烤肉：颠覆传统烤肉模式，以量贩式模式，用便利店的方式打造不一样的烤肉烟火气，给消费者带来全新消费体验。门店设计以“街道、简约、潮流”为核心，将街道景象带到餐厅中，运用现代的设计手法和现代最当潮的元素与传统碰撞形成强烈的新旧对比，创造一个市井般的目的地，营造一种亲密舒适的氛围，从而成为欢聚的场所。

（2）***鸡汤饭：一直坚守“倦鸟归屋”的理念，秉持着“做一碗良心品质的鸡汤饭”的使命，不断为消费者提供品类丰富、产品优质、高性价比的用餐服务。食材采用280天老母鸡和东北五常大米，用荥经黑砂煲6小时慢炖，每一碗都是现熬鲜鸡汤，缔造健康餐饮新标杆。